Faire une sauce crémeuse au yogourt

sauce crémeuse au yogourt La Testeuse

Pourquoi utiliser le yogourt dans vos pâtes, me direz-vous? D’abord parce que mon yogourt maison Yogotherm est riche en protéines, faible en gras et rempli de probiotiques. Toutes de bonnes raisons pour modifier vos habitudes!

Sans plus tarder, voici mes quelques trucs pour réussir votre sauce crémeuse au yogourt.

Faire sa sauce crémeuse au yogourt

Il est possible de remplacer la crème dans la plupart de vos sauces. Utilisez votre yogourt pour faire une sauce Alfredo, rosée, carbonara ou citronnée.

Assurez-vous de ne pas faire bouillir le yogourt, car il a tendance à se liquéfier sous la chaleur. Vous devrez ajouter le yogourt à la préparation légèrement refroidie et ne réchauffer que sur feu doux!

Pour vous inspirer, voici ma version préférée de sauce blanche à base de yogourt.

Ingrédients

¾ tasse de yogourt Yogotherm

1-2 gousses d’ail hachées

2 c. à table de beurre

1/2 tasse de bouillon de légumes

1 paquet de champignons séchés, réhydratés (J’ai utilisé le mélange forestier)

1/4 tasse de parmesan râpé

Thym, sel et poivre, au goût.

1 paquet de linguine

Méthode

Faire cuire des linguines et réserver.

Dans un poêlon, faire revenir les champignons jusqu’à évaporation  et réserver.

Dans le même poêlon, faire chauffer le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et faire revenir quelques minutes.

Ajouter le bouillon et laisser réduire de moitié. Laisser refroidir 3-4 minutes.

Toujours hors du feu, ajouter le parmesan et le yogourt. Remuer. Si la consistance est trop épaisse, ajouter un peu de bouillon de légumes.

Réchauffer la sauce à feu très doux. Assaisonner et servir sur vos pâtes avec quelques champignons sur le dessus.

 

sauce crémeuse au yogourt La Testeuse

Pour d’autres idées recettes avec le yogourt, visitez le site de Yogotherm.

Bien que je sois ambassadrice pour Yogotherm et que j’aie reçu une compensation pour l’écriture de ce billet, les opinions émises dans ce texte sont honnêtes et sont à 100 % les miennes.

 

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