Comment faire son fromage frais

Comment faire son fromage La Testeuse

Comme vous le savez, j’adore faire mes produits maison. Mais jamais auparavant je n’avais essayé de faire mon fromage frais.

Surprise!

C’était tellement simple et tellement bon! Tout ce qu’il faut c’est un bon thermomètre, du lait et une culture de fromage. Il faut aussi être patient, car, même si vous ne passez pas beaucoup de temps au fourneau, il faut quand même prévoir quelques  heures pour l’incubation et l’égouttement. Mais croyez-moi, l’attente en vaut le coût!

Comment faire son fromage frais

Faire chauffer 1-2 litres de lait 3.25% jusqu’à 80 degrés.

Comment faire son fromage La Testeuse

Laisser refroidir le lait jusqu’à 20-25 degrés
Comment faire son fromage La Testeuse

Ajouter la culture pour fromage frais Yogotherm au lait refroidi . Mélanger.

Mettre la préparation dans l’incubateur à fromage et laisser reposer 16-18h.

Maintenant, voici le matériel dont vous aurez besoin pour donner la bonne texture à votre fromage.

Comment faire son fromage La Testeuse

Mettre la passoire dans le cul de poule. Placer le coton fromage en deux bandes perpendiculaires.

Comment faire son fromage La Testeuse

Verser le fromage.

Comment faire son fromage La Testeuse

Fermer le coton fromage de façon à fermer toutes les ouvertures.

Comment faire son fromage La Testeuse

Bien fermer et laisser égoutter au frigo quelques heures. Si vous aimez votre fromage plus ferme, laisser reposer au moins 12 heures.

Comment faire son fromage La Testeuse

Et voilà le résultat final!

comment faire son fromage2

Un fromage crémeux, doux et délicieux que vous pourrez assaisonner à votre goût. N’hésitez pas à utiliser du lait de chèvre pour varier.

J’aime y ajouter mon délicieux pesto de fleur d’ail, des herbes salées ou même de la compote de fruits frais.

Pour vous inspirer, voici une idée de collation santé qui plaira certainement à vos enfants. Ces jolis « beignets » de pommes au fromage à la crème se mangent littéralement avec les yeux.

Vous aimeriez l’essayer? Voici la recette:

« Beignets » de pommes santé

Beignets de pommes et fromage à la crème

Pour d’autres idées recettes, consultez le site Yogotherm

Bien que je sois ambassadrice pour Yogotherm et que j’aie reçu une compensation pour l’écriture de ce billet, les opinions émises dans ce texte sont honnêtes et sont à 100 % les miennes.

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