Muffins moelleux au chocolat & zucchini

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Vous vous souvenez de mon gigantesque zucchini trouvé chez mon fermier? La face de ma fille valait 100$ quand je lui ai montré mon légume alors je vous gâte avec une reprise !

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De toutes les recettes essayées (avec ce seul et unique méga zucchini!), voici la MEILLEURE! Une recette de muffin au zucchini moelleuse, sans gras ajouté, juste assez sucré, avec un extra légume et un goût chocolaté comme on l’aime! Le test de goût a passé haut la main avec TOUTE ma gang!

Muffins moelleux au Chocolat & Zucchini

Ingrédients

2 œufs
½ tasse de compote de pommes
2 bananes très mûres écrasées
1/4 tasse de sirop d’érable
2 c thé de vanille
1 ½ tasse de zucchini râpé
1 ½ tasse de farine de blé
½ tasse de poudre de cacao
½ c. thé de bicarbonate de soude
½ c. thé de sel
1 c thé de poudre à pâte
½ sac de MINI pépites de chocolat (ou plus, au goût)

Méthode

Dans un bol, bien mélanger les œufs, la compote, le sirop, le zucchini, les bananes et la vanille.
Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange.
Ajouter les pépites de chocolat et mettre au four à 350 pendant 22-25 minutes.

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*Trucs*

1) J’aime utiliser mon Kitchenaid quand je fais mes muffins. Ça me prend seulement 5 minutes à faire et en plus,  je ne salis qu’un seul bol!

2)Doublez ou triplez la quantité. Ces muffins se congèlent très bien.

3)Utilisez des moules en papier parchemin. Vos muffins se démouleront comme un charme.

Commentaires

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6 Commentaires
  1. Votre nouvelle recette de muffins semble délicieuse, je vais l’essayer. Je regardais la recette des fudges au nutella , faits avec du shakeology , et je me demandais si c,était correct et sécuritaire que les enfants consomment du shakeology dans une recette? Merci d’avance.

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