PLANIFICATION 101: 3 délicieuses recettes à préparer à l'avance

Sélectionner une image à la une pour votre article

À la demande générale, voici 3 recettes gagnantes (Et santé!) à préparer à l’avance pour vous sauvez des minutes dans votre « rush » de souper. Vous devez prévoir environ 1h30 pour la préparation et la cuisson de vos plats.

Journée bouffe productive

Muffins au thon

(Pour 12muffins)

4 petites boites de thon
4 œufs
1/2 tasse de carotte râpé
1/2 tasse de zucchini râpé, essoré
1/2 tasse de poivron en cube
1/2 tasse de fromage cottage ou cheddar râpé
2 c. table d’oignons hachés
Sel poivre

Tout mélanger et mettre dans des moules à muffins de papier parchemin.
Mettre au four 30-35 minutes à 350C

*NOTES: Assurez-vous de bien enlever le surplus d’eau de vos ingrédients (thon et courgette). La texture sera ainsi plus intéressante.

Si vous souhaitez les congeler, enlever le fromage de la recette de base et congeler vos muffins une fois qu’ils auront refroidis. Je vous suggère de réchauffer ces muffins au four et d’ajouter le fromage juste avant d’enfourner.

#21DFX

2 muffins = 1Rouge 1/3 bleu 1/4vert

Croquettes de légumes

 (4 portions)

(Source: SOS Cuisine)

Ingrédients
papier parchemin
2 carottes, râpées grossièrement
2 courgettes zucchini, râpées grossièrement et essorées
2 patates douces, râpées grossièrement
6 oignons verts/échalotes, hachés finement
1 1/2 c.à soupe huile d’olive
1/8 c.à thé piment de Cayenne
1 pincée sel [facultatif]
poivre au goût
2 oeufs calibre gros
1 tasse fromage parmesan, râpé
Préchauffer le four à 205°C/400°F. Tapisser de papier parchemin une ou deux grandes plaques à cuisson, selon le nombre de croquettes à préparer.

Préparer les légumes: Râper grossièrement les carottes, les zucchini et les patates douces; hacher finement les oignons verts. Mettre les légumes râpés dans un bol, y ajouter le fromage parmesan, les oeufs, le piment de Cayenne et l’huile. Saler légèrement et poivrer au goût.

Bien mélanger le tout et déposer sur la plaque, en petites galettes d’environ 4-5 cm de diamètre

Cuire au centre du four 12-15 min, puis retourner les galettes délicatement à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient dorées, soit environ 12-15 min additionnelles. Servir.

*Notes: Doublez la recette pour pouvoir en congeler ou en avoir pour vos lunchs de la semaine. On peut conserver les croquettes au congélateur jusqu’à 3-4 semaines. Réchauffez au four les croquettes décongelées, à 205°C/400°F une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que bien chaudes.

N’oubliez pas d’essorer vos courgettes râpées avant d’ajouter au mélange.

#21DFX

Diviser vos croquette en 4 portions
1 vert 1 jaune 1/2 bleu

 

Barre tendre Choco-dattes

(Source: Cuisine Futée 2)

Pour 10 barres

2 tasses de dattes séchées dénoyautées

1 tasse d’eau

1/2 tasse de pépites de chocolat

1 1/2 tasse de flocons d’avoine  à cuisson rapide

1 tasse de riz soufflé

1c. thé d’extrait de vanille pure

Faire chauffer à feu moyen les dattes et l’eau dans une casserole pendant 10 minutes. Éteindre le feu,  écraser les dattes et ajouter le chocolat. Une fois que le chocolat est bien fondu, ajouter la vanille, le gruau et le riz soufflé. Bien mélanger et transférer le mélange dans un moule carré de 8 po. Presser avec une fourchette et réfrigérer 1 heure. Couper en 10 barre et conserver à température ambiante dans un plat fermé hermétiquement.

*Note: Se congèle très bien.

Si vous n’avez pas de dattes, vous pouvez substituer avec des figues ou des abricots séchés. Et c’est délicieux! Cependant, vous devrez passer les fruits au robot une fois cuit pour les réduire en purée.

Bonne popote!

 

Commentaires

commente

Suivez-moi