Mon déjeuner-diner-souper-collation-parfait ou mon omelette muffin à emporter

Voilà! Tout a été dit dans mon sujet! J’en conviens, je n’ai rien réinventé ici mais cette recette méritait sa place sur mon blogue pour sa facilité et sa rapidité d’exécution mais aussi parce qu’elle convient parfaitement à un régime de vie sain.

Comme collation ou pour compléter le dîner de fiston, ces muffins sont parfaits et se glissent partout! Je les aime vraiment ces petits muffins mais malheureusement, ils ne se congèlent pas 🙁 Par contre, vous pouvez les conserver jusqu’à 5 jours au frigo.

muffin oeufs

Omelette Muffin à Emporter

(8-10 muffins)

Ingrédients

8 œufs fouettés

1/2 tasse de fromage râpé

2 tasse d’épinards hachés

Poivre et herbes séchées au goût

1 tasse de tomates en dés (ou ce que vous avez dans votre frigo: zuchinis, poivrons, champignons, etc)
Mélanger tous les ingrédients ensembles. Mettre au four à 350 pendant 20-25 minutes

Laisser refroidir avant de mettre dans un plat hermétique au frigo.

Et pas besoin d’ajouter de sel! Le fromage en apporte déjà 🙂

#21DFX

1 portion= 2 muffins

calcul21dayfix muffin oeuf

 

 

 

Commentaires

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4 Commentaires
    1. C’est écrit dans mon titre: déjeuner, diner, souper! 😉
      Compléter avec une salade c’est super !

    1. Les œufs vont avoir tendance à garder l’eau. Si tu réchauffes au micro-onde, ça devient très juteux (très ordinaire!). Mais il parait qu’en dégelant au four, ce serait bon. À tester!

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