Spaghetti de zucchini et sa sauce aux boulettes "pas de viande"

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Je cherchais une recette de boulettes sans viande. Après plusieurs essais, m’y voici enfin!

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(Pour 20 boulettes. Environ 4 portions)

Ingrédients

  • 3/4 t. d’amandes moulues
  • 3/4 t. de gruau moulu
  • 2 carottes râpées
  • 1 grosse poignée de basilic
  • 1 grosse poignée de persil plat
  • 3 grosses tomates séchées émincées 
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 (15-oz) boîte de fèves noires rincées, égouttées et écrasées grossièrement
  • 2 c.table de graine de chia + 3 c. table d’eau mélangé ensemble (remplace l’œuf)
  • 1 c. thé d’origan séché
  • 1/2 c. thé de poudre de chili
  • Sel poivre

Méthode

Mélanger tous les ingrédients ensemble. Pour une consistance plus lisse, passez-les au robot culinaire.

Faire 20 boulettes que vous placerez sur une plaque à biscuit recouvert d’un papier parchemin. Faites cuire au four à 350 pendant 20 minutes. Retournez-les et remettre au four pour encore 15 minutes.

Servir sur des pâtes de zucchini tièdes et arroser de sauce tomate.

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Elles ressemblent à s’y méprendre à de vraies boulettes de viande!

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Régalez-vous!

#21dayfix

Pour 5 boulettes servies sur 1 tasse de zuchinni et 1/2 t. de sauce tomate. Notez que pour els végétariens, les fèves comptent dans les rouges et non les jaunes. Si vous n’êtes pas végétariens, calculer 1 jaune au lieu du rouge.

spah boulette végé

 

 

 

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