Pancake au chocolat et coulis de fruits maison

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On commence l’année avec une recette santé de Pancake au chocolat et coulis de fruits maison.

Car la nouvelle année rime souvent avec résolution dont celle de manger plus santé. Par plus santé je veux dire moins de mauvais gras, moins de sucre raffiné (sucre blanc, cassonade), moins d’agents de remplissage, de conservation, de colorants artificiels et autres additifs chimiques aux noms imprononçables que l’on retrouve dans les « prêts-à-manger ». Mais pourquoi ce virage santé? Pas parce que notre alimentation n’était pas adéquate. Juste parce que j’ai le souci de toujours faire mieux et d’améliorer notre sort. Mais avec 3 enfants de moins de 7 ans, le moindre petit changement est un défi en soi! Alors attache ton sarrau, prends tes cuillères et prépare-toi mentalement « moman » car les enfants mangeront plus santé mais auront zéro compromis sur le goût!

Nous on ADORE les pancakes! J’ai donc créé une recette santé parfaite pour la St-Valentin: des pancakes au chocolat et coulis de fraises maison.

Pancake au chocolat et coulis de fruits maison

(6 portions)

Ingrédients

1 tasse de farine de blé

2 c. soupe de cacao

1 c. à soupe de poudre à pâte

1 pincée de sel

1 tasse de lait d’amande non-sucré

1 œuf

2 c. soupe de sirop d’érable

1 c. à soupe d’ huile végétale

Préparation

Préchauffer le four à 350.

Mélanger les ingrédients secs ensemble. Battre le lait, l’œuf, le sirop d’agave et l’huile. Ajouter aux ingrédients secs. Bien mélanger.

Faire préchauffer une poêle. Verser 1/3 tasse du mélange et laisser cuire 3 minutes par côté.

Garnir avec un peu de yogourt grec à la vanille, des fruits frais ou mon coulis « trop facile » maison.

Pancake au chocolat et coulis de fruits maison

Coulis « trop facile » maison

Ingrédients

1 tasse de fruits frais (ou congelés)

Étapes

Faire chauffer 30 sec au micro-onde (ou jusqu’à ce que vos fruits soient décongelés). Réduire les fraises en purée à l’aide d’un pied mélangeur.

Servir sur vos pancakes, votre crème glacé, votre yogourt, votre gruau, vos rôties, bref, partout!

Santé à vous!

La Testeuse

#21dayfix

Comme garniture, ajoutez 1/2 Rouge de yogourt grec et 1/2 mauve de ce merveilleux coulis. Vous allez vous régaler!

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