Jour 92: Mini muffins façon Cupcake au gruau, pommes & crémage de yogourt

Voici une idée de collation/déjeuner/dessert super facile pour vous Groupe-Test.

J’avais une collation  à préparer pour la garderie de mes filles ce matin. Et parce que je ne cuisine pas pour rien, j’ai transformé la recette de Muffins aux pommes de Marilou en faux-mini-cupcakes.

Pour faire le faux crémage, vous aurez besoin de yogourt grec et d’une poche à patisserie. Assurez-vous de garder vos cupcake au frigo jusqu’à consommation.

Faux cupcake
(recette inspirée de Trois Fois Par Jour)

(Pour 24 muffins)
Ingrédients secs

3 tasses de farine de blé entier

2 tasses de Gros flocons d’avoine à cuisson rapide

1 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

Une pincée de sel

1 tasse de pomme, pelée et coupée en petits cubes

 

Ingrédients humides

2 tasses de compote de pommes non sucrée

1/2 tasse de sirop d’érable

1 banane très mûre écrasée

2 œuf

1/2 de tasse de yogourt nature

1/2 tasse de lait d’amande

Méthode

Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, combiner les ingrédients humides, puis les verser sur le mélange d’ingrédients secs. Remuer.

Ajouter les cubes de pomme, bien mélanger, puis répartir le tout dans les moules à muffins munis d’un moule en papier parchemin.

Cuire 20 minutes à 350.

 

 

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